Program
Restaurang- och livsmedelsprogrammet
Inriktning
Kock
Yrke
Kock, servitris och servitör
Kock
Programmet är en klassisk kockutbildning där du får lära dig yrket av skickliga och erfarna köksmästare.
Här är det verkligen från jord till bord. Jag tror det är ganska unikt att vi kan gå ut och plocka vindruvor eller tomater i skolans egna växthus.
Här får du lära dig i både teori och praktik hur man lagar från grunden, som ”fine dining”, lära sig råvarornas betydelse samt måltidskomposition. Du får testa allt från såser till bakelser och hantering av kött samt grönsaker.
I skolans eget undervisningskök kommer du att utveckla både dina sinnen men också din kreativitet, såväl som under praktikperioden. Unikt för vår utbildning är att du kan följa råvaror från odling till tallrik då vi har växthus och friland på skolans område, men också vårat fantastiska samarbete mellan restaurangen på skolan.
| Kursnamn | Poäng |
|---|---|
| Gymnasiegemensamma ämnen | 900 |
| Engelska 5 | 100 |
| Engelska 6 | 100 |
| Matematik 1a | 100 |
| Svenska 1 | 100 |
| Svenska 2 | 100 |
| Svenska 3 | 100 |
| Idrott och hälsa 1 | 100 |
| Historia 1a1 | 50 |
| Naturkunskap 1a1 | 50 |
| Samhällskunskap 1a1 | 50 |
| Religionskunskap 1 | 50 |
| Programgemensamma ämnen | 400 |
| Hygien | 100 |
| Livsmedel- och näringskunskap 1 | 100 |
| Branschkunskap inom restaurang och livsmedel | 100 |
| Service och bemötande 1 | 100 |
| Inriktningsämnen | 300 |
| Mat och dryck i kombination | 100 |
| Matlagning 1 | 100 |
| Servering 1 | 100 |
| Programfördjupning | 900 |
| Matlagning 2 | 200 |
| Matlagning 3 | 200 |
| Matlagning 4 | 200 |
| Matlagning -specialisering/Engelska 6 | 100 |
| Specialkoster | 100 |
| Entreprenörskap | 100 |
| Individuellt val | 200 |
| Valbara kurser | 200 |
| Gymnasiearbete | 100 |
| Gymnasiearbete NB | 100 |
| 2800 | |
Utformat för dig
Skolan ligger på egen mark, bland lummiga trädgårdar, växthus och odlingar. I skolans utbildningskök sammankopplas ”från odling till tallrik”. Lokalerna är utformade för att du ska få en branschnära och bra utbildning!
Praktik och erfarenhet
Få spännande möjligheter att genomföra din praktik utomlands! Det ingår minst 15 veckor praktik hos företag där du får unik möjlighet att skapa viktiga kontakter från branschen inför arbetslivet – utomlands eller i Sverige.
Starta UF-företag
Under gymnasietiden får du, i samarbete med Ung Företagsamhet, starta och driva ett eget företag.
Högskolebehörighet
Du vet väl om att även de praktiska programmen ger högskolebehörighet? På Hvilan har du alla möjligheter framför dig.
